为啥现在没人买枇杷了？不是大家不爱吃，是这4个现实原因劝退

前两天逛超市，在水果区碰到位大爷，拿起一盒枇杷看了看价签，又默默放了回去，嘴里嘟囔着：“三十多块就这么几个，还不如买两斤排骨实在。”这话正好被我听见，也一下子戳中了心里那点说不清的感觉。

仔细想想，好像确实是这样。往年这个时候，水果摊上金灿灿的枇杷堆成小山，看着就喜人。可现在，它们更多是安静地待在精品盒里，看的人多，拿的人少。

是大家不爱吃了吗？真不是。

枇杷那个酸甜水润的滋味，那股独特的清香，尤其是老话说“枇杷润肺止咳”，在很多人的水果记忆里，它排得上前几名。但喜欢归喜欢，真到掏钱的时候，不少人犹豫了。之所以出现“没人买”的错觉，说到底，是被这4个越来越突出的现实问题给劝退了。

第一个原因，价格“飘”了，吃起来肉疼。

以前枇杷是时令鲜果，贵点大家能理解，尝个鲜嘛。但这几年的价格，已经不是“贵点”的问题，是有点离谱了。

你去精品水果店看看，那些个大、颜色匀称的精品枇杷，动辄五六十一斤，甚至更贵。哪怕是路边摊看着品相一般的，也得二十块往上。关键是什么呢？枇杷这水果太“实在”了。它核大、皮厚，真正吃进嘴里的果肉没多少。你花八十块钱买两斤，回家剥完皮、吐完核，能吃的部分可能也就一小碗。这么一算，一口好几块，比吃榴莲、车厘子都让人心疼。在现在大家花钱更精打细算的情况下，这个性价比，确实容易让人望而却步。

第二个原因，一场口感“赌博”，输多赢少。

买枇杷简直就像“开盲盒”，而且是输多赢少那种。

摊主总会说：“包甜！不甜不要钱！”可真买回家，第一颗，酸得你一激灵；第二颗，寡淡无味像喝水；第三颗，勉强有点甜味，但果肉粗糙塞牙。那种记忆中浓甜如蜜、入口即化的枇杷，似乎越来越难遇到了。原因就在于，为了便于运输和抢占市场，很多枇杷在还没完全成熟时就摘下来了，是“放熟”而不是“长熟”的，风味自然大打折扣。消费者被伤害了几次后，谁还愿意花大价钱去赌一把不确定的口感呢？这信任，就是这么慢慢没的。

第三个原因，保鲜期实在太短，买回家像“请了个祖宗”。

枇杷可能是最“娇气”的水果之一。它表皮薄，稍微一碰就发黑、留印子。

买的时候看着金黄完美，小心翼翼地提回家，可能路上颠簸一下，到家就发现多了几个“伤疤”。这还不算完，常温下放两天，水分迅速流失，表皮就开始皱巴，果肉也变得干瘪。如果放冰箱呢？又很容易因为水汽而变黑，甚至产生一种特殊的、不新鲜的冷藏味。这导致吃枇杷非常被动——买少了不够吃，买多了吃不完立马坏给你看。对于忙碌的上班族来说，这水果吃得不是享受，而是一种“赶紧吃、别坏了”的压力。

第四个原因，“可替代”的选择，实在太多了。

这是最关键的一点。倒退十年，初夏时节的水果选择没那么多，枇杷是妥妥的C位。可现在呢？

一年四季，水果货架都是琳琅满目。跟枇杷同期上市的，有巨峰葡萄、早熟西瓜、大连樱桃、山竹、荔枝……哪一样不是风味浓郁、可食率高？更别提那些漂洋过海来的进口水果了。在这么多强力竞争对手面前，枇杷的优势被大大削弱。它的养生概念“润肺止咳”，也被更方便的秋梨膏、枇杷膏产品给替代了，想吃这个味道，随时能买到。当消费者有了更多、更好、更稳定的选择，那个麻烦又昂贵的鲜枇杷，自然就被许多人移出了购物清单。

教你几招，跳出“枇杷盲盒”的坑

不过话说回来，真想念这一口初夏滋味的朋友，也并非完全没有办法。买枇杷之所以像“开盲盒”，很多时候是因为没掌握挑选的门道。记住下面这几条，能帮你避开一大半的坑，让花出去的钱物有所值：

1. 看颜色，要“金”不要“黄”。真正自然成熟、甜度高的枇杷，表皮是浓郁的金黄色，甚至带点橙红，像个小太阳。那种淡淡的、均匀的鹅黄色，多半是早采催熟的，风味寡淡。

2. 摸表皮，带“毛”带“粉”才新鲜。新鲜的枇杷，表皮上有一层细密的绒毛和天然的果粉，摸起来微微发涩。如果表皮已经光滑发亮，说明放的时间不短了，被反复触摸，绒毛都掉了，新鲜度大打折扣。

3. 看形状，要“丑”不要“艳”。自然生长的枇杷，受日照影响，形状不是完美的椭圆形，很多是歪歪的、肚子一边大一边小。反倒是那些模样标致、个头奇大、通体一色的，要留个心眼。另外，屁股那端的五角星，越舒展、越明显，说明成熟度越好。

4. 选“麻子脸”，甜度有惊喜。不少老果农都知道，枇杷表皮上那些褐色的晒斑，不是坏了，反而是“甜度认证”。日照足的地方产的枇杷，更容易长这种斑点，通常比光洁无瑕的甜得多。别被颜值骗了，带点“麻子”的往往更好吃。

5. 闻味道，有醇香才下手。凑近闻一闻，自然成熟的枇杷有股很浓郁的、有点类似杏和蜜混合的香气。如果闻起来青涩无味，甚至带点酸气，那口感大概率不怎么样。

所以说，不是枇杷不好吃，也不是大家忘了它。而是它自己“卷”不过这个时代了——价格让它失去了路人缘，品控让它失去了信任感，娇气的特性让它变得麻烦，而丰富的市场又给了消费者太多离开它的理由。

或许什么时候，枇杷的产业能真正在保鲜和价格上找到平衡，我们才能再次无负担地为那口初夏的清甜买单吧。

那么，今年你买枇杷吃了吗？你那里的枇杷多少钱一斤？还有什么独家的挑选妙招？欢迎在评论区聊聊，让大家都学一手。

#小满时节话安康#

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